韓式泡菜

睇韓劇成日見d主角食泡菜、泡菜鍋，食到好似好滋味，為食的鄭師奶睇見真係好想食；o係吉之島都有包裝泡菜賣，但睇它的成份..o下!....原來有防腐劑，咁!不如自己做；做o左幾次，原來唔係太難....



材料：

大白菜2棵

紅蘿蔔1/2根

白蘿蔔1/2根

蒜頭 4棵

薑 1舊 (好似手指公咁大)

洋蔥 1個

糖 1/4杯

韓國辣椒粉 3杯 (喜歡辣可放多些)

韓國蝦醬 1 1/2湯匙

白玉粉 1/4 杯

魚露 2湯匙

鹽1包

蔥 3條

做法：
1.在白菜底部切一刀，用手剥成兩半，再剥成1/4。

2.將白菜柄都翻開每片葉都抺上粗鹽。

3.約4小時後，白菜出水後拿出來在用水喉水清洗3次，將多餘鹽洗掉, 瀝乾。

4.開始做調味醬：煮好1/2杯水，將 1/4 杯白玉粉溶解；然後倒入韓國辣椒粉中(我用粗韓國辣椒粉)，攪拌均勻。

5.將韓國蝦醬擠出水份，放入調味醬內拌勻。

6. 薑、蒜頭、洋蔥用攪拌機攪成泥後加入已攪拌好的辣椒粉拌勻。

7.紅、白蘿蔔、切絲，蔥切段又放入調味醬內拌勻。

8.將調味醬塗抺到白菜裡，把葉片分開平均抹上，然後將把白菜捲起來，放入容器中，放室溫1天，冰箱泠藏3天，放的越久味道越酸。

*** 所 有 調 味 料 依 口 味 自 行 增 減 ***