今日終於係雪櫃搵返包日月魚,而家好多短期租約的鋪位都有推銷日月魚,鄭師奶冇幫襯過,因為日月魚太多假貨, 而且假日月魚煲的湯非常腥, 而真的日月魚煲的湯不但唔腥而且好鮮甜.
買日月魚我只會係油麻地的德x海味店買....




日月魚又名明目魚,功效:滋陰, 清肝明目, 保護視力,防止視力早衰;
加埋花旗蔘,海玉竹落去煲,更可加強其滋陰降火的力


呢d似薑片狀的,就係海玉竹,其實好多人只係識買長條狀廣玉竹,但其實廣玉竹的功效較海玉竹略遜一籌.....售價較平;海玉竹煲的湯較甜及清香.海玉竹有養陰潤燥、生津止渴功效.

材料:
枇杷骨 $35
花旗蔘 3 錢
海玉竹 5 錢
杞子 3 錢
日月魚 6-8條
陳皮 1 角
無花果 3粒

做法:
陳皮浸水半小時去囊,
枇杷骨飛水,
日月魚浸水1小時洗淨,
無花果洗淨剪半,
杞子浸水半小時,
將枇杷骨,海玉竹,無花果,日月魚,杞子,陳皮放入煲內,加適量水,
煲1.5小時, 然後放入花旗蔘再煲半小時,落鹽調味即成

呢排成日呵d大便好稀爛,睇黎都係脾虛,要補補佢....
中藥中肇實有補脾止瀉作用(大便硬及便秘的人不宜食用),淮山有健脾去濕作用;
所以鄭師奶就決定用呢兩味藥來煲湯, 再加埋清熱生津,理氣化痰的合掌瓜......正!

材料:
豬月展 $40
合掌瓜 2個
螺片 3片
肇實 3錢
淮山 3錢
無花果 2粒
陳皮 1/2 塊


做法:
1.豬月展飛水,
2.合掌瓜去皮切件,
3.螺片浸2小時,
4.肇實,淮山浸1小時
5.陳皮浸軟﹐去瓤
6.將各材料放入煲內, 煲2.5小時, 落鹽調味即成

呢排天氣濕濕熱熱, 最好就係飲土伏苓;而土伏苓加上牛大力除了可以除濕解毒，還有通利關節的作用



材料: (鮮)土伏苓 4兩
(鮮)牛大力 2兩
瘦肉 $35
蜜棗 3 粒
陳皮 1/2 塊

做法:
陳皮用水浸軟去囊, 瘦肉飛水
將各材料放入煲內, 煲2.5小時, 落鹽調味即成

今日原先想煲日月魚湯，點知係雪櫃搵極都搵唔倒日月魚，但意外地俾我發現左幾隻乾螺頭，呢幾隻螺頭到底係幾時買呢??..諗極都諗唔倒..算啦!..煲左佢

材料
豬脊骨 $30
乾螺頭 4 隻
瑤柱 2 粒
陳皮 1 片
白蘿蔔 半條

做法
1.瑤柱浸一晚
2.乾螺頭浸2小時,清除內臟及洗淨,然後用姜蔥出水
3.豬脊骨洗淨出水
4.陳皮浸軟﹐去瓤
5.白蘿蔔去皮洗淨,切件
6.將所有材料放煲內,煲二小時, 下鹽即成

大少隻眼又有紅筋出現,梗係啦!成日上網上到咁夜都唔訓,有肝火唔出奇; 睇黎都要係煲返d菊花水俾佢清清肝火啦!



材料:
白菊花
杞子
冰糖

做法:
將菊花,杞子略洗,將所有材料放入煲湯袋,煲40分鍾,然後下冰糖即成

*菊花並非十分寒涼之物，其有清肝火之效；性質溫和，適合大部分人飲.
夏天放雪櫃可當日常保健飲料