清肝明目日月魚花旗蔘枇杷骨湯

今日終於係雪櫃搵返包日月魚,而家好多短期租約的鋪位都有推銷日月魚,鄭師奶冇幫襯過,因為日月魚太多假貨, 而且假日月魚煲的湯非常腥, 而真的日月魚煲的湯不但唔腥而且好鮮甜.
買日月魚我只會係油麻地的德x海味店買....




日月魚又名明目魚,功效:滋陰, 清肝明目, 保護視力,防止視力早衰;
加埋花旗蔘,海玉竹落去煲,更可加強其滋陰降火的力


呢d似薑片狀的,就係海玉竹,其實好多人只係識買長條狀廣玉竹,但其實廣玉竹的功效較海玉竹略遜一籌.....售價較平;海玉竹煲的湯較甜及清香.海玉竹有養陰潤燥、生津止渴功效.

材料:
枇杷骨 $35
花旗蔘 3 錢
海玉竹 5 錢
杞子 3 錢
日月魚 6-8條
陳皮 1 角
無花果 3粒

做法:
陳皮浸水半小時去囊,
枇杷骨飛水,
日月魚浸水1小時洗淨,
無花果洗淨剪半,
杞子浸水半小時,
將枇杷骨,海玉竹,無花果,日月魚,杞子,陳皮放入煲內,加適量水,
煲1.5小時, 然後放入花旗蔘再煲半小時,落鹽調味即成