潤肺化痰----- 川貝百合螺頭瘦肉湯

呢排隨處都見到有月餅賣, 咁即係提醒我o地秋天已經到o左, 湯水都應該以滋潤為主.

川貝, 百合, 南北杏有清熱潤肺、止咳化痰功效.

呢d就係乾紅螺頭...


材料是:
瘦肉 $30
乾紅螺頭 8隻
淮山 3錢
百合 3錢
川貝 1錢
南北杏 適量
無花果 2粒
陳皮 1角

做法:
瘦肉飛水,
紅螺頭浸水十小時, 用姜蔥出水, 洗淨剪半,
陳皮浸水半小時去囊,
無花果洗淨剪半,
淮山浸水半小時,
其他材料洗淨
將全部材料放入煲內, 加十碗水, 煲2小時,下鹽即可.